TEETIEDOT · ARTIKLA 51
Pieni savuinen nuotti voi olla tyyliä; kirpeä haju voi olla varoitus
Selkeä aromikieli auttaa ostajia erottamaan miellyttävän paahdetun luonteen ei-toivotusta ylikuumenemisesta-.
Joissakin vahvassa vihreässä teessä voi olla kevyesti paahdettua tai savuista vaikutelmaa.
Savuinen, paahdettu ja poltettu eivät ole sama kuvaus
Joissakin teessä voi näkyä savuinen vivahde, joka johtuu voimakkaasta pannu{0}}poltosta, kuivauslaitteistosta, polttoainekontaktista tai yleisestä paahteesta. Sitä voidaan myös kuvata paahdetuksi tai tulen kaltaiseksi-.
Puhdas, hienostunut savuinen vaikutelma voi olla osa vahvaa teeprofiilia. Voimakas tuhkan, noen, kemikaalin tai palaneen muovin haju on erilainen, ja se on tutkittava.
| Aromitaso | Mahdollinen tulkinta |
|---|---|
| Erittäin kevyt | Hellävarainen tuli tai paahdettua taustaa. |
| Kohtalainen ja puhdas | Tahallinen vankka tyyli joillekin kuluttajille. |
| Palanut tai hapan | Mahdollinen yli{0}}kuumenemis- tai käsittelyongelma. |
| Kemiallinen tai likainen savu | Ei normaali toivottu teen aromi. |
Rullattu vihreä tee valitaan usein rohkean kupin ja voimakkaan aromin vuoksi.
Miksi kuluttajat kuvaavat aromia eri tavalla
Yksi juoja voi kutsua aromia savuiseksi, kun taas toinen kutsuu samaa nuottia paahdetuksi tai paahdetuksi. Aromisanasto riippuu kokemuksesta ja tutuista ruoista. Esimerkkivertailu on luotettavampi kuin yksi sana.
✓
Vertaa teetä tunnettuun vertailunäytteeseen.
✓
Tuoksu kuivalle lehdelle, viinalle ja märille lehdille.
✓
Tarkista, muuttuuko nuotti ankaraksi pitkän haudutuksen aikana.
✓
Pyydä usealta maistajalta yksinkertaisia kuvauksia.
✓
Varmista, hyväksyykö kohdemarkkinat tyylin.
Hallittu maistaminen auttaa erottamaan puhtaan tyylin käsittelyvirheestä.
Ostajan kieli
Sen sijaan, että pyytäisit "ei savua", kuvaile haluatko tuoretta, kevyesti paahdettua vai voimakkaasti paahdettua luonnetta.
Etsitkö tuoretta tai kevyesti paahdettua vihreää teeprofiilia?
Jessie voi valmistaa Chunmee- ja Gunpowder-näytteitä eri aromisuunnilla.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Viiteperuste:Vertaisarvioidut{0}}arviot teen haihtuvista yhdisteistä ja paahdettujen, savuisten ja kuumennettujen aromien käsittelyn vaikutuksista.
