Jotkut ihmiset hämmentyvät helposti. Tietyt valkoiseksi teeksi kutsutut teet kuuluvat itse asiassa vihreään teehen, kun taas aito valkoinen tee on itsenäinen luokka. On olemassa kahdenlaisia teelaatuja, joita kutsutaan valkoiseksi teeksi. Yksi on nimetty teekasvilajikkeesta, joka on pohjimmiltaan vihreää teetä, joka on valmistettu vihreän teen käsittelymenetelmillä. Toinen on aito valkoinen tee, joka on luokiteltu tuotantotekniikoiden mukaan, yksi kuudesta suuresta teekategoriasta. Tuomion sääntö: Nimi tulee teekasvilajeesta, mutta teeluokka määräytyy sen jalostusalan mukaan. Esimerkiksi Anji White Tea valmistetaan albiino-teelehdistä vihreän teen kiinnitysteknologialla. Se luokitellaan vihreäksi teeksi kuuden tärkeimmän teetyypin joukossa-määritellyn valkoisen teen sijaan.
Baiye No.1 valkoisen teen raaka-aine tulee Baiye No.1 -teelajikkeesta. Kun lämpötila on alle 23 astetta, sen uusista versoista puuttuu klorofylli ja ne näyttävät jade-valkoisilta, mistä johtuu nimi "valkoinen tee". Lehdet muuttuvat vähitellen vihreiksi lämpötilan noustessa, ja ne pysyvät vaalean valkoisina vain lyhyen aikaa keväällä. Teen luokka määräytyy pääasiassa sen jalostustekniikoiden perusteella. Otetaan esimerkkinä Anji White Tea (joka on vihreää teetä): ei-fermentoitu. Sen tuotantovirta on nyppiminen → levittäminen → korkean lämpötilan{10}}kiinnitys → muotoilu → kuivaus. Käsityön-määritelty valkoinen tee poimitaan tuoreista lehdistä → kuivuu luonnollisesti (auringossa{13}}kuivattu tai kuivuu sisätiloissa) → kuivaus{14}}alhaisessa lämpötilassa. Se ei vaadi pannulla-polttamista tai pyörittämistä, vaan se säilyttää aktiiviset entsyymit teenlehtien sisällä. Siinä on rikas hiusten tuoksu, makea ja reipas maku. Tämä on valkoinen tee, joka on luokiteltu kuuteen suureen teeluokkaan. Sen tyypillisiä lajikkeita ovat White Peony ja Silver Needle.
