TheSong-dynastiamerkitsi kiistaton esteettinen huippu kiinalaisen teekulttuurin historiassa. Tang-dynastian teetä-vahvistavien perinteiden pohjalta teen arvostamisesta kehittyi pyrkimys äärimmäiseen "tyylikkyyteen ja hienostuneisuuteen", mikä nosti teenjuomisen päivittäisestä rutiinista elämäntapaksi, jossa yhdistyvät filosofinen mietiskely ja taiteellinen ilmaisu.
Song-dynastian hallitseva teen{0}}valmistusmenetelmä oli "viskatettu teemenetelmä (Diancha)". Puristetut teekakut paahdettiin ja jauhettiin ensin hienoksi jauheeksi, sitten laitettiin teekulhoon. Kuuma vesi kaadettiin jauheen päälle ja seosta sekoitettiin toistuvasti erityisellä teevispilällä, kunnes teeneste ja ilma olivat täysin integroituneet muodostaen kerroksen hienoa, tiheää valkoista vaahtoa. Tämä prosessi vaati paitsi tarkan tekniikan, myös veden lämpötilan, teen ja ympäristön tiukat standardit.
Diancha-menetelmä synnytti kansallisen ajanvietteen "teekilpailut"Doucha)", joista nauttivat kaikki keisarillisista aatelisista ja kirjailijoista tavalliseen kaupunkilaiseen. Arviointikriteerit olivat äärimmäisen tiukat: puhdasta valkoista teeviiniä pidettiin laadukkaimpana, jota seurasi luonnonvalkoinen, harmahtava-valkoinen, ja kellertävä-valkoinen oli alhaisin luokka. Vaahto arvioitiin sen kestävyyden ja kestävyyden perusteella. kilpailut eivät olleet vain teen laadun, veden laadun ja teenvalmistustaitojen testi-, vaan myös tiivis heijastus Song-ihmisten esteettisistä makuista ja elämänasenteista.
Song-dynastian keisari Huizong Zhao Ji kirjoitti itseTrakaatti teestä Daguan-ajalta, käyttämällä keisarillista auktoriteettia viedäkseen Dianchan taiteen historialliseen huippuunsa. Kirjassa käsiteltiin systemaattisesti ja yksityiskohtaisesti teen alkuperää, sadonkorjuuta, käsittelyä, teeastioita ja viskaustekniikoita, ja siitä tuli arvovaltainen opas Song-dynastian teekulttuuriin. Diancha-perinteen pohjalta Song-dynastia synnytti myös "teeleikkitaiteen (Chabaixi)", joka tunnetaan nimellä "vesimaalaus". Teetaiteilijat loivat veden avulla teevaahdolle kuvioita, kuten kukkia, lintuja, maisemia ja hahmoja, jotka sekoittivat täydellisesti teetaidetta ja maalausta. Tämä ainutlaatuinen taidemuoto jätti jälkeensä monia arvokkaita kulttuuriaarteita ja säilyttää Song-dynastian teekulttuurin hienon romanssin tähän päivään asti.
