Jos et saa valmiiksi jotain, laita se jääkaappiin. Jokainen ymmärtää tämän. Kaikki ei kuitenkaan sovi jääkaappiin. Esimerkiksi joidenkin teelehtien kanssa, jos et ole varovainen, hyvä tee on poissa.
Ihmisille, jotka haluavat juoda teetä, teelehtien varastointi on suuri ongelma. Teelehdet ovat hygroskooppisia ja niillä on vahvat adsorptioominaisuudet, ja ne voivat helposti imeä kosteutta ja hajuja ilmasta (avainkohta: teelehdet voivat poistaa hajuja). Monet ihmiset tuhlaavat kovalla työllä ansaitsemansa hyvän teensä, koska teelehdet kostuvat tai huononevat, koska niitä ei voida säilyttää. Valo, lämpötila, teenlehtien kosteus, ilman kosteus, mikro-organismit ja hajusaaste, mikä tahansa näistä tekijöistä voi aiheuttaa teenlehtien huononemista.
Miten teetä säilytetään? Eri teelehdillä on erilaisia säilytysmenetelmiä, mutta sanaa on yhteensä 11: suljettu, valonkestävä, paineenkestävä, kosteudenkestävä ja hajutiivis.
Mitä teetä kannattaa säilyttää jääkaapissa?
Vihreä tee, tuoksuva oolong-tee, keltainen tee
Vihreä tee säilyy parhaiten jääkaapissa, erityisesti tee, jolla on korkeampi aromi, kuten Longjing-tee. Tämä johtuu siitä, että se hajoaa helposti valo- ja lämpöolosuhteissa ja muuttuu vihreäksi ja ruskeaksi. Jos säilytysaika on lyhyt ja sinun täytyy juoda sitä milloin tahansa, voit laittaa vihreän teen jääkaappiin ja säätää lämpötilan noin 5 celsiusasteeseen; jos se on avaamatonta teetä ja haluat säilyttää sen yli vuoden, laita se jääkaappiin.
Yksi lähtökohta on, että et voi laittaa muita haisevia esineitä ja jäähdyttää niitä. Teelehdet tulee kuivata ja sulkea elintarvikekelpoisiin pakkauspusseihin, joissa on hyvä ilmatiiviys. Teelehdet imevät parhaiten hajuja. On parasta jäähdyttää pienissä pakkauksissa ja ottaa pussit pois juomisen jälkeen, jotta vältetään toistuva säilytys ja jääkaapista poistaminen.
Tuoksuvan Tieguanyinin laittaminen jääkaappiin voi vähentää teen eri komponenttien hapettumisnopeutta ja säilyttää alkuperäisen värin ja aromin. Samalla tavalla sinetöityjä teelehtiä voidaan laittaa myös jääkaappiin, muuten ne heitetään pois.
Keltainen tee voidaan säilyttää myös jääkaapissa. Oolong-teetä, kuten tummaa teetä, mustaa teetä, tuoksuvaa teetä, valkoista teetä jne., ei voida säilyttää jääkaapissa. Ne tarvitsee vain sijoittaa suhteellisen tuuletettuun, kuivaan ja viileään paikkaan, mutta se ei sovellu säilytettäväksi jääkaapissa. Pidä se haisevien tavaroiden kanssa.
Oolong-teellä ja mustalla teellä on suhteellisen alhainen polyfenolipitoisuus, hidas vanheneminen ja huononeminen, ja ne ovat helppo säilyttää; Tuoksutetussa teessä on voimakas kukkainen aromi, ja säilytys matalissa lämpötiloissa estää sen aromin ja vähentää aromin tuoreutta ja pitoisuutta. Pu'er-teetä säilytetään parhaiten tuuletetussa ja kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Koska Pu'er-tee on fermentoitua teetä, se sisältää hyödyllisiä bakteereja. Pu'erin maku ja paraneminen iän myötä ovat kaikki näiden entsyymien ansiota. Entsyymien on toimittava tuuletetussa, viileässä ja kuivassa ympäristössä. Jääkaappiin laitettu se ei riitä, ja se homehtuu helposti kosteudelle altistuessaan.
Mitkä ovat perinteiset teen säilytysastiat?
Yleisesti ottaen peltitölkit, purkit ja värilliset lasipullot ovat parhaita teen säilytysastioita.
Toiseksi tulisi käyttää rautatölkkejä, puulaatikoita, bambulaatikoita jne. Bambulaatikot eivät sovellu kuivaan pohjoiseen.
Muovipussit ja pahvilaatikot ovat viimeisiä.
Monet teehuoneet valitsevat purppuranpunaisesta hiekasta valmistetun altaan, käärivät teelehdet kalvopaperiin ja sulkevat ne sitten varastointia varten.
Nykyään teelehdet pakataan periaatteessa tyhjiöpakattuihin pieniin pusseihin, ja jokainen voi valita haluamansa astian. Tässä otamme irtoteetä esimerkkinä keskusteltavaksi.
Millaista teetä mihin kattilaan kannattaa laittaa?
vihreä tee
On parasta laittaa se tölkkiin, sulkea ja laittaa jääkaappiin.
Oolong-tee
Oolong-tee on puolifermentoitua, joten sitä ei tarvitse säilyttää yhtä huolellisesti kuin käymätöntä teetä. Helpompi säästää. On parasta käyttää rautapurkkia teen keittämiseen. Jos ei, voit käyttää myös rautatölkkejä, posliinitölkkejä tai kaksikannellisia peltitölkkejä. Muista sulkea ne.
Musta tee
Kuivassa mustassa teessä on alhainen vesipitoisuus ja se on taipuvainen kosteutumaan tai haisemaan. Kun säilytät, yritä välttää eri teelajikkeiden sekoittamista. Yleensä se voidaan laittaa suljettuun kuivaan astiaan, suojattuna valolta ja korkeilta lämpötiloilta, ja se voidaan pakata folioon tai foliopaperiin. Teetä on parempi juoda. Jos mahdollista, on parasta käyttää purppuraisia savitölkkejä tai peltitölkkejä. Lasipurkkeja on vaikea pitää suojassa auringonvalolta. Jos käytät muovipussia, poista ilma pussista ennen sen laittamista, jotta teen aromi säilyy paremmin.
Musta tee
Ilmastoituna ja kuivana pitäminen on tärkein asia, johon on kiinnitettävä huomiota, kun säilytät mustaa teetä. Suljetussa säilytyksessä on parasta käyttää voimapaperia, nahkapaperia ja muita ilmaa läpäiseviä pakkausmateriaaleja (muovipussit eivät sovellu). Jos teelehdet homehtuvat ja valkoistuvat vahingossa liiallisen kosteuden tai liian pitkän ajan vuoksi, ne tulee viedä ajoissa tuuletettuun ja kuivaan paikkaan. Voit myös kuivata niistä kosteutta (käynnistä vain ilmastointilaite) tai kuivata niitä auringossa muutaman päivän, jolloin home häviää luonnollisesti. , mutta jos se on mustahome, vihreä home tai harmaahome, se on huonolaatuista teetä.
Kaiken kaikkiaan astian, jossa teetä säilytetään, tulee olla kuiva, puhdas ja hajuton. Ei voida sijoittaa kosteaan, korkeaan lämpötilaan, epäpuhtaisiin tai alttiisiin paikkoihin. Ei saa olla kamferia, lääkkeitä, kosmetiikkaa, savukkeita, pesuaineita ja muita voimakkaita hajuisia esineitä. Säilytä jääkaapissa, mutta muista, että erityyppisiä teelaatuja ei voi sekoittaa ja säilyttää.
