|
AVAAMINEN
ISO 22000 koskee koko elintarvikeketjua
|
MUUNTOESITE
Vaaranhallinta on integroitu hallintaprosesseihin
|
PARAS-OSTAJA
Sertifiointi voi tukea-mutta ei korvaa-ostajan vahvistusta
|
Miksi mahdollisuus on olemassa
Tee on alhainen-kosteus, mutta se uhkaa silti torjunta-aineiden, vieraiden aineiden, puhdistuskemikaalien, sekoitusten allergeenien, pakkauksen ja huonon säilytyksen aiheuttamia vaaroja. Johtamisjärjestelmä tunnistaa, missä näitä riskejä voi esiintyä, määrittää kontrollit ja vaatii organisaatiota reagoimaan, kun tulokset tai prosessit siirtyvät rajojen ulkopuolelle.
Kerta{0}}testaus on reaktiivinen. Se voi havaita ongelman sen jälkeen, kun tee on valmistettu, pakattu tai lähetetty. Järjestelmä pyrkii estämään toistumisen toimittajien hyväksynnän, sanitoinnin, huollon, henkilöstön koulutuksen, asiakirjojen valvonnan ja jäljitettävyyden avulla. Se luo myös näyttöä, jota voidaan tarkastella tarkastuksen tai asiakastutkimuksen aikana.
Missä arvo voidaan todella saada
Ostajien tulee ymmärtää, mitä sertifiointi tarkoittaa. Se osoittaa, että järjestelmä on arvioitu standardiin nähden, mutta se ei takaa, että jokainen lähetys on täydellinen tai että tee vastaa ostajan makua. Toimittajien auditoinnit, spesifikaatiot ja lähetystestaukset voivat silti olla asianmukaisia riskin perusteella.
Länsiafrikkalaisille maahantuojille työskentely toimittajan kanssa, joka on noudattanut kurinalaista{0}}elintarviketurvallisuuden hallintaa, voi helpottaa yksityisten-merkkien kehittämistä. Taideteoksia, allergeenilausuntoja, makuainesosia ja eräkirjauksia voidaan koordinoida järjestelmän sisällä sen sijaan, että niitä käsiteltäisiin epävirallisesti tuotannon alkamisen jälkeen.
Neljä teloituskaistaa
Tämän kehityksen käytännön arvo on yhdistämisessäISO 22000 koskee koko elintarvikeketjuakanssaVaaranhallinta on integroitu hallintaprosesseihin. Ostajan ei tule reagoida pelkästään otsikkoon. Hyödyllinen vastaus on tunnistaa, mikä osa nykyisestä spesifikaatiosta, sopimuksesta, varastosuunnitelmasta tai pakkausohjelmasta on aidosti esillä ja mikä osa pysyy vakaana.
Ennen toimittajan tai luokan vaihtamista ostotiimin tulee varmistaa, että sertifikaatti kattaa asianomaisen tehtaan ja tuotteen. ja tarkista teen, makujen ja pakkausten vaarojen hallinta. Päätöstä tulee sitten arvioida seuraavan markkinapäivityksen perusteella: Kun jälleenmyyjät ja sääntelyviranomaiset vaativat lisää todisteita, hallinta-järjestelmän kyvykkyydestä tulee vahvempi toimittajan-valintatekijä. Ostajien tulisi tarkastella järjestelmän toimintaa käytännössä, ei vain sertifikaatin päivämäärää. Tämä lähestymistapa pitää markkinatiedon yhteydessä kupin laatuun, kassavirtaan, vaatimustenmukaisuuteen ja toistuvaan myyntiin sen sijaan, että jokainen uusi raportti muuttaisi tarpeettomia ostomuutoksia. Se myös antaa myyntitiimille selkeämmän selityksen jakelijoille: mikä on muuttunut, mikä ei ole muuttunut ja miksi ehdotettu tee-, pakkaus- tai toimitussuunnitelma säilyy kaupallisesti järkevänä.
