Kuivaus, veden haihdutus ja muodon viimeistely antavat teen aromille täyden pelin. Kuivausmenetelmiä on kolmenlaisia: kuivaus, paistaminen ja kuivaus. Vihreän teen kuivausprosessi kuivataan yleensä ensin ja sitten paistetaan. Koska teelehdissä on vaivaamisen jälkeen edelleen korkea vesipitoisuus, suoraan paistettaessa niistä muodostuu nopeasti agglomeraatteja kuivausrummun kattilassa ja teemehu tarttuu helposti kattilan seinämään. Siksi teelehdet kuivataan ensin vesipitoisuuden vähentämiseksi, jotta ne täyttävät pannulla paistamisen vaatimukset.
