Kevätteen suurin vetovoima on sen raikas maku. Kerättyään ravintoaineita läpi talven, kevättee tarjoaa raikkaan, pehmeän maun ja herkän tuoksun. Herää yleinen kysymys:Pitääkö kevätvihreä tee huuhdella ennen hauduttamista?
Vastaukseni on:Kevään vihreää teetä ei tarvitse huuhdella.
Vihreä tee on-käymätön. Riippumatta siitä, kuinka monta kertaa se voidaan infusoida, ensimmäinen juoma esittelee parhaiten alkuperäisen arominsa, maun ja tuoreuden. Yli 90 % sen hyödyllisistä aineista vapautuu ensimmäisessä infuusiossa. Yli 15 sekuntia liotettaessa noin 85 % teen polyfenoleista, 90 % kofeiinista ja useimmat aminohapot liukenevat nesteeseen. Lyhyesti sanottuna kevätteen olemus keskittyy ensimmäiseen haudutukseen. Huuhtelu huuhtelee pois suurimman osan arvokkaasta sisällöstä, mikä on täysin epätaloudellista.
Monet ihmiset ovat huolissaan torjunta-ainejäämistä ja hygieniaongelmista. On kuitenkin huomattava, että huuhtelu ei pysty poistamaan torjunta-ainejäämiä tehokkaasti. Useimmat torjunta-aineet ovat rasvaliukoisia{2}, jotka tuskin liukenevat kylmään tai kuumaan veteen.
Nykyään myös teenviljelijät pitävät elintarviketurvallisuutta erittäin tärkeänä. Monet teeviljelmät käyttävät ympäristöystävällisiä ja luonnonmukaisia istutusmenetelmiä, joissa käytetään vain vähän kemikaaleja. Lisäksi lämpötilat pysyvät suhteellisen alhaisina ennen Qingmingiä. Tuholaiset ja taudit eivät ole vielä levinneet suuressa mittakaavassa, joten torjunta-aineita käytetään harvoin tänä aikana. Vaikka kemikaaleja olisi käytetty edellisenä vuonna, jäämät olisivat haalistuneet säännöllisen karsinnan ja huollon jälkeen. Siksi pre-Qingming-kevättee on yleensä turvallista. Vertailun vuoksi kesä- ja syysteeissä on suurempi jäämien riski lämpimällä säällä rehottavien tuholaisten takia.
Yllä olevat neuvot koskevat pääasiassa vihreää teetä, erityisesti varhaiskevään lajikkeita. Runsaasti ravintoaineita ja nopeasti vapautuvia makuja, ne menevät hukkaan huuhtelemalla.
Fermentoitujen teiden huuhtelu on kuitenkin suositeltavaa, mukaan lukien tumma tee, Pu'er-tee ja iso{0}}lehtinen valkoinen tee, kuten Shoumei. Nämä teet sisältävät suhteellisen paljon fluoria, ja huuhtelu auttaa vähentämään fluoripitoisuutta.
Jotkut ihmiset huuhtelevat teetä päästäkseen eroon pölystä ja epäpuhtauksista, mikä on itse asiassa väärinkäsitys. Teelehtiin kiinnittyneitä kiinteitä epäpuhtauksia ei voida poistaa pelkällä nopealla huuhtelulla kiehuvalla vedellä.
Niille, jotka huuhtelevat yhä mieluummin kevätteetä tottumuksesta, tässä vinkki: käytä kylmää tai lämmintä alle 50-asteista vettä ja huuhtele lehdet hyvin lyhyesti.
