Itse asiassa teen pilaantumisella ei ole mitään tekemistä vanhenemisen kanssa, mutta tee yleensä vanhenee, ja huononemisen todennäköisyys on erittäin korkea.
Samaan aikaan teen huononeminen liittyy säilyvyyden lisäksi läheisesti varastointiin.
Seuraavat ovat erityyppisten teelaatujen säilyvyysaika:
Vihreä tee=1 vuosi;
Musta tee=2, 3 vuotta;
Oolong-tee=3~5 vuotta (1-2 vuotta kevyessä käymisprosessissa);
Musta tee, valkoinen tee=voidaan säilyttää pitkään, yleensä noin 10 vuotta tai jopa pidempään;
Keltainen tee=1 vuosi.
Yllä oleva säilyvyysaika edellyttää, että juomme sen vain tietyn ajan kuluessa tai juomme sen ajoissa oston jälkeen, jotta teen maku on parempi;
Jos sitä ei kuitenkaan säilytetä kunnolla tämän prosessin aikana, se heikkenee säilyvyysajan kuluessa. Päinvastoin, jos teetä säilytetään oikein, se ei huonone, ja juoma-aikaa voidaan pidentää asianmukaisesti.
Joten miten arvioida, onko tee huonontunut? Kiinnitä huomiota seuraaviin tilanteisiin. Riippumatta tilanteesta, älä jatka juomista edes säilyvyysajan kuluessa!
01
Pehmenevä ja homehtuva
Teen paras vesipitoisuus on noin 5 %. Jos vesipitoisuus ylittää 10 %, tee on altis kosteudelle ja homeelle, etenkin sadekaudella etelässä, teen kosteudenkestävyyttä on tiukennettava.
Tärkein tapa arvioida, onko se pehmeä ja homeinen, on koskettaa ja haistaa!
Normaali tee tuntuu hauraalta ja helposti rikkoutuvalta; jos tee on pehmeää, kosteaa tai siinä on ummehtunutta hajua, tee on epäilemättä huonontunut eikä sitä voida juoda.
02
Selkeä värinmuutos
On normaalia, että tee tummuu pitkän säilytyksen jälkeen, mutta teen väri on yleensä läpinäkyvä ja kirkas. Jos tee ei vain tummene väriltään, vaan muuttuu myös tummanruskeaksi, sameaksi ja ei tunnu normaalilta, sinun tulee kiinnittää huomiota.
Tarkkaile teekeittoa ja kuivaa teetä huolellisesti ennen juomista. Jos tuoksu on himmeä, aromi on hyvin erilainen kuin alkuperäinen tai sillä on outo haju, tällainen tee on todennäköisesti huonontunut.
03
Haju
Tee imee vettä erittäin hyvin ja on helppo pilata. Jos haistat selkeää kamferipallojen tai öljyn hajua teessä, on parasta olla juomatta sellaista teetä.
Teellä on kolme ominaisuutta: adsorptio, hygroskooppisuus ja hapettuminen, mikä tarkoittaa myös sitä, että ulkoiset tekijät vaikuttavat siihen helposti. Teen oikea säilytys on jokaisen teen ystävän pakollista oppiakseen teetietoa.
Siksi teen vanheneminen ei tarkoita huononemista, mutta vanheneminen lisää teen huononemisen riskiä; kun on vahvistettu, että tee on huonontunut, sitä ei saa juoda.
Joten meidän on tehtävä seuraava:
1. Vihreä tee, keltainen tee ja muut nopeasti säilytettävät teet tulee käyttää loppuun 3 kuukauden kuluessa ostosta, tai ne on suljettava ja laitettava jääkaappiin säilytyskapasiteetin lisäämiseksi, mutta niillä ei ole pitkäaikaissäilytyksen mentaliteettia.
2. Musta tee, oolong-tee jne. voidaan säilyttää asianmukaisesti, mutta on parasta käyttää ne vuoden sisällä.
3. Mustaa teetä, valkoista teetä jne. voidaan säilyttää pitkään, mutta se on suljettava, kuivattava, tuuletettava ja kosteudenkestävä, muuten heikkeneminen tapahtuu yhdessä yössä.
4. Älä juo, jos se on huonontunut tai teen muoto, väri, tuoksu ja keiton väri ovat muuttuneet merkittävästi. Terveys on tärkeämpää kuin mikään muu, joten älä ota riskejä.
