Vihreä tee on Kiinan kuuden pääteetyypin joukossa eniten tuotettu ja arvostetuin{0}}tee, ja se on myös kuluttajien tutuin ja rakastetuin tee. Kiinalainen vihreä tee voidaan jakaa bulkkivihreään teehen ja korkealuokkaiseen vihreään teehen. Bulkkivihreä tee luokitellaan neljään päätyyppiin: pannulla-lämmitetty vihreä tee, uunissa-lämmitetty vihreä tee, aurinko-poltettu vihreä tee ja höyry-poltettu vihreä tee.
Pannulla-lämmitetyn vihreän teen päätuotteet ovat long pan-vihreä tee ja pyöreä pannu-poltettu vihreä tee. Käsittelyn jälkeen näiden kahden pannulla{4}}lämmitetyn vihreän teen päätuotteet ovatChunmee teetäjaruuti teetä, joita käytetään vientituotteissa. Itse asiassa ulkomaisilla markkinoilla myytävä kiinalainen vihreä tee on pääasiassa Chunmee-teetä ja ruutiteetä. Paahdettua vihreää teetä käytetään pääasiassa jasmiiniteen raaka-aineena. Pu'er-teen valmistukseen käytetään tutuinta aurinko-kuivattua vihreää teetä. Sencha on kaikille tuttu matchan raaka-aineena.
Bulkkivihreän teen lisäksi kiinalainen vihreä tee sisältää myös laajan valikoiman tunnettuja korkealaatuisia{0}}teelaatuja. Longjing-tee on pohjimmainen esimerkki korkealaatuisesta vihreästä teestä. Se on peräisin Zhejiangin maakunnasta, ja se on tunnustettu maantieteellisesti merkittynä tuotteena ja kuuluisa tavaramerkki. Maantieteellisiä merkintöjä koskevien tuotteiden määräysten mukaan Longjing-teetä valmistetaan kahdeksassatoista läänissä ja kaupungissa Zhejiangin maakunnassa. Tarkemmin sanottuna Xihun alueelta ja Xihun luonnonkauniilta alueelta peräisin oleva Longjing-tee tunnetaan nimellä Xihu Longjing.
Muiden kuudentoista läänin ja kaupungin Longjing-teen{0}}tuotantoalueilla on kaksi suurta aluetta. Yksi on Qiantang-joen valuma-alueella ylävirtaan, mukaan lukien Xiaoshanin alue, Fuyangin alue, Tonglu, Jiande, Chun'an ja Lin'an Tianmu-vuoren suuntaan. Tätä aluetta kutsutaan Qiantangin teen-tuotantoalueeksi.
Toinen alue sijaitsee Cao'e-joen valuma-alueella, mukaan lukien Shaoxing, Keqiao, Shangyu, Zhuji, Shengzhou, Xinchang ja Tiantai. Tämä alue tunnetaan Yuezhoun tuotantoalueena.
Longjing-teen laatuominaisuuksiin kuuluu litteä, sileä, suora ja terävä muoto, jonka väri on hellästi vihreä, smaragdinvihreä ja eloisa. Tuoksu on poikkeuksellisen rikas ja täyteläinen-paahdetulla tuoksulla, jossa on sekä kukkaisia että herkkiä tuoksuja, jotka luovat hyvin-kerroksisen aromin. Teekeitto on aprikoosinvihreä ja kirkas, ja siinä on aavistus keltaista hellävaraisen vihreän keskellä, ja se näyttää hyvin läpikuultavalta. Maku on poikkeuksellisen täyteläinen, ja lehdissä on yksi silmu ja yksi lehti tai yksi silmu ja kaksi lehteä juuri avautumassa, ja ne ovat pehmeän vihreitä ja koostumukseltaan täyteläisiä.
