Kaikki tietävät, että teen juominen on hyväksi terveydelle. Miksi tee on niin hyödyllistä, ja voiko kahvi, soijamaito tai mehu todella sopia tilalle? Mitä tee tarkalleen ottaen sisältää, mitä muut juomat eivät sisällä?
Kun luet tämän artikkelin, ymmärrät, miksi teestä on tullut yksi-eräs-suosikkimme-.
Yleiskatsaus teenlehtien vaikuttavista ainesosista
Tuoreet teelehdet sisältävät 75–80 prosenttia vettä ja 22–25 prosenttia kuiva-ainetta. Teestä on eristetty ja tunnistettu yli 700 kemiallista yhdistettä, jotka edustavat poikkeuksellisen runsasta lajiketta. Lisäksi lisäyhdisteitä muodostuu kemiallisissa reaktioissa käsittelyvaiheen aikana. Syy, miksi voimme havaita teessä tällaisia hienovaraisia vivahteita,-kuten katkeruutta, supistumista, makeutta ja pitkäkestoista jälkimakua-sekä aromeja, jotka vaihtelevat kukkaisesta ja hedelmäisestä pähkinäiseen, raikkaan ja hunajaiseen, johtuu juuri siitä, että teessä on niin runsaasti aineita. Teen polyfenolit, alkaloidit (pääasiassa kofeiini) ja aminohapot (pääasiassa teaniini) ovat teen kolme tärkeintä ainesosaa, ja niitä on myös tutkittu laajimmin.
Mitkä ovat teen tyypilliset ainesosat?
Teen polyfenolit, kofeiini ja teaniini ovat teenlehtien "tyypillisiä ainesosia". niitä voitaisiin kuvata teen kolmeksi aarteeksi. Miksi niitä kutsutaan "tyypillisiksi ainesosiksi"? Niiden on täytettävä seuraavat kriteerit: ● Ensinnäkin nämä ainesosat ovat ainutlaatuisia teessä; niitä löytyy vain hyvin pieniä määriä, jos ollenkaan, muista kasveista, kun taas teelehdissä niitä on paljon. Teepolyfenolit, jotka tunnetaan myös teen tanniineina, ovat ryhmä polyfenoliaineita, joita löytyy teekasveista. Vaikka teetä kutsutaan kofeiiniksi, se sisältää itse asiassa enemmän sitä kuin kahvi. L-teaniini on teenlehdille ainutlaatuinen aminohappo, ja se on erittäin harvinainen muissa kasveissa. ● Toiseksi niiden on oltava vesiliukoisia-, mikä tarkoittaa, että ne liukenevat veteen, kun teetä haudutetaan.
Teen kolme aarretta: korvaamaton
● Teepolyfenolit: Tee sisältää peräti 18–36 prosenttia teen polyfenoleja, jotka ovat sen tärkeimpiä ainesosia. Tiedetään hyvin, että teen antioksidanttisia ominaisuuksia koskeva tutkimus keskittyy näihin polyfenoleihin. ● Kofeiini: Kuten aiemmin mainittiin, tee sisältää enemmän kofeiinia kuin kahvi; mutta koska kofeiini löydettiin ensin kahvista, se nimettiin juoman mukaan,-joka on melko epäreilua teetä kohtaan. ● Teaniini: Teessä on 26 erilaista aminohappoa, ja teaniini on niistä runsain ja erottuvin, koska sitä ei käytännössä ole muista kasveista ja se on ainutlaatuinen teelle. Yksittäin tarkasteltuna jokaisella näistä komponenteista on omat etunsa; Kuitenkin, kun ne kaikki ovat keskittyneet yhteen kuppiin teetä ja ovat vuorovaikutuksessa toistensa kanssa, ne tuottavat vielä suurempia hyötyjä. Kansainvälisen tasapainoisen ravitsemuksen näkökulmasta teen koostumus on optimaalisin ja sillä on tärkeä rooli ravitsemuksen ja aineenvaihdunnan harmonisen tasapainon ylläpitämisessä ihmiskehossa.
Tee on epäilemättä yksi maailman parhaista juomista. Nykyään maailmanlaajuisesti kulutetaan 900 miljardia kupillista teetä, 600 miljardia kupillista kahvia ja 100 miljardia kuppia colaa joka vuosi. Tee on veden jälkeen eniten käytetty ja suosituin juoma maailmassa. Juuri tästä syystä tee on niin ihanaa; se on arvokas ilomme, eikä mikään muu voi korvata sitä.
