Korkealuokkaisen teeteollisuuden vyöhykkeen varrella 30 asteen pohjoisessa leveysasteella on lukuisia siunattuja tee{1}}viljelymaita, joita ympäröivät viehättävät teeviljelmät. Itä-Zhejiangissa, Cao'e-joen yläjuoksulla, jonka läpi kulkee 30 asteen pohjoista leveysastetta, sijaitsee Shaoxing Shengzhou, jota ylistetään maailman-kuuluisa teen kotikaupunkina ja teen syntymäpaikkana.globaali ruutitee.
Kävellessä Shengzhoun teevuorten polkuja pitkin ilmassa leijuu heikko teen tuoksu, joka kantaa korkealaatuista-Ming-festivaaliteetä ja ruutiteelle ominaista pehmeää tyyneyttä. Vaikka ruutitee oli suhteellisen tuntematon monille kotimaisille kuluttajille, se saavutti aikoinaan huomattavaa kunniaa Zhejiangin teenvientihistoriassa ennen kuin hiipui vähitellen maailmanlaajuisen kilpailun keskellä. Shengzhou toimii ruutiteen tärkeimpänä tuotantoalueena ja Kiinan suurimmana tämän teelajikkeen jalostus- ja vientijakelukeskuksena. Vuonna 2025 Shengzhou vei 75 700 tonnia ruutiteetä, jonka vientimäärä ylitti 1,4 miljardia RMB:tä, mikä vastaa noin 60 prosenttia Kiinan koko kansallisesta ruutiteetä viennistä. Huipussaan yli 60000 tonnia Shengzhouruuti teetälähetettiin Eurooppaan, Amerikkaan, Afrikkaan ja muille alueille maailmanlaajuisesti Belt and Road -aloitteen kautta joka vuosi.
Aiemmin Shan-nimellä tunnetulla Shengzhoulla oli teen kylvö-, poiminta- ja juomaperinteitä Han-dynastian ajalta. Teekeittäminen yleistyi kaikkialla alueella Jin-dynastian aikana, ja Tang-dynastian aikana se oli kasvanut merkittäväksi teen{1}}tuottajaksi Itä-Zhejiangissa. 1700-luvun alussa ruutiteetä (silloin nimeltään pyöreä tee) vietiin Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja sitä kehuttiin "vihreinä helminä". Ruutitee, jota kutsutaan myös pyöreäksi paistetuksi vihreäksi teeksi, nousi kansainväliseen mainetta huippuluokan Tiantan-brändillä 1980-luvulla. Vuonna 2009 Yuexiang Longjing listattiin Zhejiangin kymmenen suosituimman teen joukkoon. Alue on ansainnut lukuisia kunnianosoituksia, kuten Kiinan teen kotikaupunki, Kiinan kuuluisan teen kotikaupunki, kansallinen teenviennin tukikohta, kansallinen pilaantumisen -teen viennin kansallinen demonstraatioalue, puutarhatuotteiden viennin kansallinen demonstraatioalue, Longjing-teen kansallinen suojattu alkuperäalue ja Kiinan teekulttuurin kotikaupunki.
Vuorten ympäröimä, jonka keskellä on tasaista maastoa, Shengzhoussa on tyypillinen mäkinen maasto, joka on kuvattu seitsemäksi osaksi vuoria, yksi osaksi vettä ja kahteen osaan viljelysmaata. Se sijaitsee lähellä kaakkoisrannikkoa, ja siellä vallitsee subtrooppinen monsuuni-ilmasto, ja sen aaltoileva maasto luo alueelle monipuolisen mikroilmaston. Näin ollen Shengzhoun teeviljelmät sijaitsevat enimmäkseen kukkuloilla 300–800 metrin korkeudessa, ja ne kasvavat tuoksuvassa tuhkamaassa ja puutarhojen välissä muodostaen ekologisen istutuskuvion, joka tunnetaan nimellä puita kukkuloilla, pensaita rinteillä ja kasveja kukkulan tyvillä. Teepensaat viihtyvät ympäri vuoden-sumun ja pilven keskellä, ja tämä ainutlaatuinen luonnonympäristö sopii täydellisesti teepuun kasvuun. Shengzhoun ylämaan teepuutarhat sijaitsevat enimmäkseen metsien ja moso-bambulehtojen vieressä, joissa lehtimajat, pensaat ja kasvillisuus muodostavat terveen metsäekosysteemin.
Ruutiteetäsiinä on tiukasti rullattuja, hienoja pyöreitä pelletin{0}}muotoisia kuivia lehtiä, jotka muistuttavat kiiltävänvihreitä helmiä. Sen haudutettu likööri on kellertävän-vihreää ja kirkasta, puhtaan rikastuoksuinen, pehmeät, jopa haudutetut lehdet kirkkaan kellertävässä-vihreässä sävyssä. Luonnollinen ruutitee valmistetaan tuoreista pitkistä teeversoista, joissa on yksi silmu, jossa on kaksi tai kolme lehteä tai yksi silmu, jossa on neljä tai viisi lehteä. Haudutuksen jälkeen likööri näyttää vaalean kellertävänvihreältä, ja siinä on pehmeät laskostuneet infusoidut lehdet ja erinomainen kestävyys toistuville infuusioille. Sen laatuluokka sijoittuu chunmee-teen ja congou hyson -teen väliin. Ruutiteetä luokitellaan viiteen muodolliseen luokkaan sekä luokittelemattomiin tuotteisiin sen ulkonäön, aromin, maun ja juoman värin perusteella.
