Yksinkertaisen painon-/-veden suhteen ansiosta vihreää teetä on helpompi verrata, toistaa ja mukauttaa eri kuluttajiin.
Aloita yksinkertaisella suhteella ja säädä sitten
Jokaiselle vihreälle teelle ei ole yhtä täydellistä määrää. Tiukasti rullattu ruuti, kaareva Chunmee ja hienojakoinen-lehtitee eivät vie samaa tilaa lusikassa tai vapauta makua samalla nopeudella. Myös kupin koolla on väliä.
Päivittäiseen haudutukseen käytännöllinen lähtökohta on noin 2–3 grammaa teetä 250 ml:n kuppiin. Juojat, jotka pitävät kevyemmästä kupista, voivat aloittaa lähemmäs 2 grammaa, kun taas vahvemmassa valmisteessa 3–4 grammaa. Paras lopputulos on se, joka maistuu tasapainoisesti paikallisella panimomenetelmällä.
| Haluttu kuppi | Lähtömäärä 250 ml | Säätö |
|---|---|---|
| Kevyt ja virkistävä | Noin 2 g | Pidä jyrkkä lyhyenä ja maistele aikaisin. |
| Tasapainoinen arjen kuppi | Noin 2,5-3 g | Hyödyllinen lähtökohta monille vihreälle teelle. |
| Vahva kuppi | Noin 3-4 g | Käytä enemmän lehtiä, ennen kuin pidennät jyrkkää liian pitkälle. |
| Suuri yhteinen ruukku | Skaalaa suhde veden tilavuuteen | Testaa koko kattila, älä yhtä pientä kuppia. |
Miksi enemmän lehtiä voi olla parempi kuin enemmän aikaa
Jos kuppi maistuu heikolta, monet juojat jättävät teen veteen paljon pidempään. Tämä voi lisätä katkeruutta ja supistumista ennen kuin se luo halutun kehon. Hieman enemmän lehtiä hallitulla jyrkkyydellä tuottaa usein täyteläisemmän mutta puhtaamman tuloksen.
Lehden koko muuttaa uuttoa
Pienet hiukkaset altistavat enemmän pinta-alaa vedelle ja vapauttavat yleensä värin ja maun nopeasti. Kokonaiset tai tiiviisti rullatut lehdet avautuvat hitaammin. Sama lusikallinen voi siksi käyttäytyä hyvin eri tavalla tuotteista riippuen.
