Kausivaihtelut ovat todellisia, mutta ostajan tulisi kuitenkin vertailla todellisia näytteitä sen sijaan, että luottaisi pelkästään kauden nimeen.
Tee on maataloustuote, joten vuodenajoilla on väliä
Auringonvalo, lämpötila, sademäärä ja kasvien kasvu muuttuvat vuoden aikana. Eri aikoina poimitut lehdet voivat siksi sisältää eri tasapainoissa aminohappoja, polyfenoleja, kofeiinia, sokereita ja aromin esiasteita.
Moniin kevään vihreisiin teesiin liittyy hellyyttä ja raikasta aromia, kun taas kesämateriaali voi tuottaa vahvemman tai katkeramman kupin. Syksyinen tee saattaa näyttää toisen tasapainon. Nämä ovat laajoja suuntauksia, eivät universaaleja sääntöjä, koska myös alue, lajike ja käsittely ovat tärkeitä.
| Kausiluonteinen taipumus | Mahdollinen kuppivaikutelma | Tärkeä muistutus |
|---|---|---|
| Aikaisempi kevätkasvu | Tuore, pehmeä tai aromaattinen. | Usein korkeammat kustannukset ja rajoitettu määrä. |
| Myöhempi kevätkasvu | Lisää runkoa ja parempi saatavuus. | Sopii päivittäisiin tuotteisiin. |
| Kesäinen kasvu | Voimakkaampi katkeruutta tai supistumista joillakin alueilla. | Käsittely ja sekoittaminen voivat muuttaa tulosta. |
| Syksyinen kasvu | Saattaa näyttää erilaisen tuoksun ja tasapainon. | On arvioitava näytteen perusteella. |
Kausi ei korvaa maistelua
Hyvin tehty{0}}kesätee voi sopia vahvoille markkinoille paremmin kuin herkkä kevättee. Ostajien tulisi siksi välttää pitämästä "kevättä" täydellisenä laatueritelmänä. Tuote tarvitsee vielä referenssinäytteen, kupitestin ja hinta-arvioinnin.
