Vihreä teeon fermentoimatonta teetä. Se on Kiinan korkein-tuotanto ja pisin-historiallinen teeluokka. Luonteeltaan viileä, se säilyttää mahdollisimman paljon tuoreista teelehdistä peräisin olevia luonnollisia ainesosia, ja siinä on raikas, reipas ja täyteläinen maku ja erottuva papu- tai kastanjan tuoksu. Se on jaettu neljään ryhmään käsittelytekniikoiden mukaan:
• Pan-laukaisivihreä tee: Kuivattu sekoitellen-paistamalla wokkipannuissa täyteläisellä, erottuvalla aromilla. Edustajat: West Lake Longjing (pavun aromi), Biluochun (kukka- ja hedelmäinen aromi).
• Paistettuvihreä tee: Kuivattu hiilellä tai kuumalla ilmalla kirkkaalla lipeällä. Edustajat: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (puhdas lehti ilman silmuja ja varsia).
• Aurinko{0}}kuivattu vihreä tee: Kuivataan suorassa auringonvalossa täyteläisen ja kiinteän maun kanssa. Edustaja: Yunnan Dianqing (raaka Pu-erh-teen raaka-aine).
• Höyrytetty vihreä tee: Höyrytettynä, tuoden tuoretta raikkautta ja hienovaraista merilevää. Edustaja: Enshi Yulu (harvinainen korkealaatuinen höyrytetty vihreä tee Kiinassa). Haudutusvinkki Älä hauduta kiehuvalla vedellä (100 astetta), muuten tee maistuu kitkerältä ja supistavalta. Suositeltu veden lämpötila: 80-85 astetta. Tee-vesisuhde: 1:50. Lasikupit tai valkoiset posliiniset gaiwanit ovat ihanteellisia valintoja.
Voit katsella teenlehtien avautumista samalla kun nautit sen tuoreesta mausta. Vihreä tee on viileää ja runsaasti teepolyfenoleja. Se toimii hyvin puhdistamaan sisäistä lämpöä kesällä ihmisille, jotka ovat alttiita tulehdukselle. Kuitenkin ihmisten, joilla on heikko kylmä vatsa, tulisi välttää sen juomista, etenkin tyhjään mahaan. Lämmin-luonnollinen musta tee on parempi vaihtoehto.
