Ruutitee on ainutlaatuinen perinteinen teetuote, joka on kotoisin Zhejiangin maakunnasta. Maailmalla tunnettu helmen-muotoisista kuivista lehdistä, kiiltävästä kiilteestä, täyteläisestä aromista ja täyteläisestä mausta, sitä arvostetaan laajalti terveellisenä juomana.
Ruutiteetä tuotetaan pääasiassa Yuyaon, Fenghuan, Yinzhoun, Shengzhoun, Zhujin, Shaoxingin, Xinchangin, Shangyun, Dongyangin ja muissa läänissä. Tuotantoalueilla on kumpuilevia vehreitä vuoristoja, reheviä metsiä, hedelmällinen maaperä ja leuto kostea ilmasto, jossa on poikkeuksellisen suotuisat luonnolliset kasvuolosuhteet.
Näitä alueita on juhlittu teen{0}}viljelyvyöhykkeinä muinaisista ajoista lähtien. Lu Yu, Tang-dynastian teen sage, totesi The Classic of Tea -kirjassa, että Itä-Zhejiangin hienoin tee oli peräisin Yuen prefektuurista. Hän nimesi Pubu Spring Ridgessä Yuyaon Siming-vuorilla kasvatetun teen "Pubu Immortal Tea". Myöhemmin kuuluisat teet, kuten Shanxi Stream Tea ja Rizhu Tea, jotka nauttivat yhtä arvovaltaa kuin Pubu Immortal Tea, toimivat nykyaikaisen ruutiteen edeltäjinä ja sijoittuivat Zhejiangin arvostetuimpiin muinaisiin teesiin.
Ruutitee oli yksi Kiinan varhaisimpia vientiteetä. 1700-luvun alussa se tunnettiin nimellä "Gongxi Tea", joka tarkoittaa kirjaimellisesti kunnianosoitusteetä keisari Kangxille. Se valtasi teemaailman myrskyllä ja sai nimen "Green Pearls". Ruutiteen vienti saavutti huippunsa 1800-luvun jälkipuoliskolla.
Kiinan kansantasavallan perustamisen jälkeen teentuotanto elpyi ja laajeni nopeasti, mikä vauhditti ruutiteen viennin tasaista kasvua. 1980-luvulle mennessä ruutiteetä myytiin yli 40 maassa ja alueella ympäri maailmaa.
Syyskuussa 1984 Madridissa, Espanjassa pidettiin 23. maailmanlaajuinen laatuelintarvikkeiden valinta, johon osallistui yli 60 maasta ja alueelta. Zhejiang Tea Import and Export Branchin viemä superhieno ruutitee oli ainoa kiinalainen tuote, joka voitti tapahtumassa palkinnon, sekä ensimmäinen kansainvälinen kultamitali, jonka Zhejiangin vientihyödykkeet ovat ansainneet Uuden Kiinan perustamisen jälkeen.
Laatuelintarvikkeiden maailmanvalikoimaa isännöi International Institute for Quality Selections. Instituutti koostuu arvostetuista edustajista kymmenestä Euroopan ja Amerikan maasta, mukaan lukien Yhdysvallat, Iso-Britannia, Ranska ja Belgia. Valinta käynnistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1961, ja siitä lähtien se on järjestetty vuosittain jossakin Euroopan maassa.
Tuotteiden laadun arvioinnin tekevät neutraalit, arvovaltaiset laitokset kemiallisten analyysien, aistinvaraisten maistelujen ja kaupallisten tuotteiden sakeustarkastusten avulla. Se, että Zhejiangin Temple of Heaven Superfine ruutiteetä valittiin ja palkittiin kultamitalilla tässä arvostetussa kansainvälisessä kilpailussa, on suunnattoman ylpeyden lähde kaikille teenharjoittajille ja asukkaille kaikkialla Zhejiangin maakunnassa.
