Kiinan paras teesijoitus: mitä teetä olet maistanut?

Kiinan paras teesijoitus: mitä teetä olet maistanut?

Kiinassa on laaja valikoima teen{0}}viljelyalueita, runsaasti erilaisia ​​teepuulajeja ja jatkuvasti innovatiivisia teen-valmistustekniikoita, mikä johtaa värikkääseen teevalikoimaan.

Monipuoliset teetyypit ja -lajikkeet, kuten keväällä kukkivien kukkien puutarha, tekevät laajasta maisemasta erityisen viehättävän. Kiinan kymmenet kuuluisat teet ovat aarteita lukemattomien teelajikkeiden joukossa.

West Lake Longjing-tee

sisäänTeen klassikkoLu Yun ("Tea Sage") mukaan "teetä tuotetaan Tianzhun ja Lingyinin temppeleissä Hangzhoussa ja Qiantangissa", mikä osoittaa, että Longjing-teetä on tuotettu Tang-dynastian jälkeen. Sitä alettiin kutsua "Longjingiksi" Song-dynastian aikana ja se nimettiin virallisesti Qing-dynastian aikana.

Kun Qing-dynastian keisari Qianlong teki eteläisiä tarkastusmatkoja, hän vieraili Longjingin teealueella neljä kertaa maistelemassa Longjing-teetä ja ylisti sitä suuresti. Hän nimesi Hujia-temppelin edessä olevat 18 teepuuta "keisarilliseksi teeksi".

Sittemmin Longjing-teetä on tullut entistä arvostetummaksi ja{0}}maailmankuuluksi, ja se tunnetaan nimellä "Golden Buds" ja "Unvernaled Product". Historiallisesti se luokiteltiin tuotantoalueen mukaan viiteen luokkaan: leijona, lohikäärme, pilvi, tiikeri ja luumu. Niiden joukossa Shifengin vanhassa kaivossa valmistettua teetä pidetään laajalti laadukkaimpana.

Longjing kuuluu pannulle{0}}paistettuun vihreään teehen. Kuten sanonta kuuluu, "Longjing on kaunein teen joukossa" - se tunnetaan maailmanlaajuisesti smaragdin väristään, tyylikkäästä muodosta, täyteläisestä aromista ja täyteläisestä mausta. Sen ainutlaatuinen "kevyt mutta kaukana, tuoksuva mutta puhdas" viehätys ja poikkeuksellinen laatu erottavat sen muista kuuluisista teelaatuista ja sijoittuu ensimmäiseksi Kiinan kymmenen suosituimman teen joukossa.

Ming-dynastian Jiajing-kaudella oli ennätys: "Kaikki pääkaupungin teet eivät ole yhtä hyviä kuin Longjingin tuotteet, varsinkin hienot silmut, jotka on poimittu ennen viljasadetta, yhdellä lipulla ja yhdellä aseella (nuori nuorella lehdellä), jotka ovat aarteita."

Dongting Biluochun Tea

Biluochunia tuotetaan East Dongting Mountainin ja West Dongting Mountainin alueilla (nykyisin Wuzhong District, Suzhou) Taihu-järvellä Wuxianin piirikunnassa Suzhoun kaupungissa Jiangsun maakunnassa, joten sitä kutsutaan myös nimellä "Dongting Biluochun".

Tällä teellä on myös alias: "Scare the{0}}the-People Fragrance". Legendan mukaan nunna meni patikoimaan vuorilla, poimi rennosti muutaman teenlehteen, ja kun hän keitti ne, aromi oli niin voimakas, että hän huudahti: "Tuoksu pelottaa ihmisiä!" Siitä lähtien paikalliset ihmiset ovat kutsuneet tätä teetä "Scare-the- People Fragrance".

Biluochunista tuli valmis tee jo Tang-dynastian aikana. Sen tuotantoalue on kuuluisa teen-hedelmien vuorovaikutusalue Kiinassa: teepuut ja hedelmäpuut yhdistävät oksat ja juuret, joten tee imee hedelmien tuoksun ja kukat sekoittuvat teen makuun vaalimalla Biluochunin luonnollista kukka- ja hedelmäaromia.

Viljasade Biluochun on yhtä kallisarvoista kuin kulta - 70 000 herkkää silmua tarvitaan yhden jinin valmistukseen Biluochunista, joten sitä kutsutaan myös "Kung Fu Teaksi" tai "tuoreeksi veriteetiksi".

Paistamisen jälkeen kuivat teesuikaleet ovat tiukkoja, peitetty valkoisella untuvalla, hopeanvihreällä- ja väriltään 诱人 (houkutteleva) ja käpristyneet etanan muotoon. Kun Biluochun laitetaan kuppiin, tee vajoaa pohjaan välittömästi; hetkessä "valkoiset pilvet pyörivät, lumihiutaleet tanssivat" - sen muoto on hellästi vihreä ja kirkas, kuin lumiaallot roiskuvat helmiä, kevät värjäävät kupin pohjaa, vihreä täyttää kristallipalatsin. Maistaessa: ensimmäinen infuusio on vaalea, tuoksuva mieto ja raikas eleganssi; toinen infuusio on vihreä, tuoksuva ja täyteläinen; kolmas infuusio on kirkas, runsas ja makea jälkimaku. Se on todella arvokas kuin aarre, kuten korkealaatuinen-käsityö, jota harvoin saa.

Ihmiset ylistävät sitä: "Kupariset silkkinauhat, etanan muotoinen, täynnä sumua, kukkainen ja hedelmäinen maku, raikas ja virkistävä."

Huangshan Maofeng teetä

Huangshan Maofeng valmistetaan Huangshanin (Huizhou) alueella Anhuin maakunnassa, joten sitä kutsutaan myös nimellä Huizhou Tea. Sen loi Xie Yuda Tea House Qing-dynastian Guangxu-kaudella.

Joka vuosi Qingming- ja Grain Rain -festivaalien ympärillä poimitaan ja paistetaan käsin -laadukkaiden teepuulajikkeiden, kuten "Huangshan Zhong" ja "Huangshan Dayezhong", pehmeitä ja rasvaisia ​​silmuja. Teelehdet ovat hieman käpristyneitä, varpusen kielten muotoisia, vihreitä ja keltaisia, peitetty hopealla untuvalla ja niissä on kultaiset lehdet (kutsutaan yleisesti "Golden Flakes").

Haudutettuna teesumu nousee kupin yläosaan; keiton väri on kirkas ja hieman keltainen; lehtien pohja on keltaisen{0}}vihreä ja eloisa; maku on täyteläinen ja makea; aromi on orkidean kaltainen, pitkäkestoisella viehätysvoimalla.

Koska juuri valmistettu tee on peitetty valkoisella untuvalla, silmut ovat teräviä ja tuoreet lehdet on poimittu Huangshanin huipuilta, se on nimeltään Huangshan Maofeng. "Golden Flakes" ja "Ivory Color" ovat Huangshan Maofengin kaksi tärkeintä ominaisuutta.

Junshan Yinzhen tee

Jo 2 000 vuotta sitten Hunan oli jo hyvin-tunnettu teen-tuotantoalue maassa. Shennongin ("Yan-keisari") sanotaan "maistaneen 72 myrkkyä päivässä ja puhdistaneen ne myrkyttömänä teellä".

Hunanilla on pitkä teentuotannon historia ja kokoelma kuuluisia teelaatuja, joista Junshan Yinzhen on tunnetuin.

Junshan Yinzhen kuuluu keltaiseen teehen. Sen valmiit teesilmut ovat paksuja, tasaisen pituisia ja kokoisia; silmujen sisäpuoli on kullankeltainen, ja ulkokerros on peitetty kokonaan valkoisella untuvalla, tiiviisti käärittynä. Teesilmut muistuttavat muodoltaan hopeapuikkoja, joten niitä kutsutaan myös "kultaiseksi-hopeaksi".

Runo ylistää sitä: "Kulla-kääritty hopeaväri poistaa maailman pölyn; kirkas kuu nousee jokien ja laaksojen yli."

Junshan Yinzhen syntyi Tang-dynastian ajalta ja listattiin "Tribute Tea" Qing-dynastian aikana. MukaanBaling County Records: "Junshan-tee on herkkää ja vihreää kuin lootussydämet." "Junshanin kunniateetä on tarjottu Qing-dynastian ajasta lähtien, ja vuosittain maksetaan 18 jinia."

Junshan Yinzhenillä on korkea ja kirkas aromi, täyteläinen ja makea maku, kirkkaan keltainen keittoväri, jäykät ja untuvaiset silmut, tasaiset ja siistit kaistaleet, höyhenen kaltaiset valkoiset, kultaiset ja kiiltävät silmut, vaaleankeltaiset teelehdet ja paksu, tasainen ja kirkas lehtipohja. Sen maku on makea, täyteläinen ja raikas, eikä se muuta makua edes pitkään seisotettuna.

Kypsennettynä silmut seisovat pystyssä keitossa, ryntäävät pintaan, vajoavat hitaasti, sitten nousevat ja vajoavat uudelleen - kuin maasta nousevat sienet tai hopeaveitset, jotka seisovat pystyssä, nousevat ja laskevat kolme kertaa luoden upean kohtauksen.

Xinyang Maojian teetä

Su Dongpo sanoi kerran: "Huainanin teen joukosta Xinyang's on paras." Xinyang Maojian, jota kutsutaan myös Yu Maofengiksi, on yksi Kiinan kymmenen suosituimman teen joukosta ja kuuluisa Henanin maakunnan erikoisuus.

Se on nimeltään "Maojian" (hieno kärki), koska sen kaistaleet ovat ohuita ja herkkiä, suoria ja teräviä ja peitetty valkoisella untuvalla; sitä kutsutaan "Xinyang Maojianiksi", koska se on valmistettu Xinyangissa. Se on jo pitkään ollut tunnettu kotimaassa ja ulkomailla ainutlaatuisesta tyylistään "hoikka, pyöreä, tiukka, suora, runsas valkoinen untuva, korkea aromi, voimakas maku ja vihreä väri".

Vuonna 1915 Xinyang Maojian voitti kultamitalin yhdessä Guizhou Moutain kanssa Panaman-Pacific International Exposition -näyttelyssä, ja hänet tunnetaan "vihreän teen kuninkaana" - yhtenä hienoimmista premium-vihreistä teestä.

Xinyang Maojianilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia värin, tuoksun, maun ja muodon suhteen: sen väri on raikas ja puhdas, eikä siinä ole epäpuhtauksia; sen tuoksu on tyylikäs ja raikas; sen maku on raikas, täyteläinen ja makea; sen muoto on siisti, raikas vihreä ja kiiltävä, ja siinä on selvästi valkoista untuvaa.

Haudutuksen jälkeen aromi kestää pitkään, maku on täyteläinen ja täyteläinen, makeus viipyy ja keiton väri on kirkas ja kirkas.

Super-luokan maojian koostuu yli 85 % silmuista, joista yksi on juuri avautunut; ensimmäisen-luokan maojin on pääasiassa yksilehtisiä silmuja, joista yli 80 % on normaaleja lehtiä. On poimittava ilman varsia tai tuoreita lehtiä.

Keitä kattila puhdasta vettä, hauduta kuppi tämän vuoden uutta teetä: katso, kuinka pehmeät vihreät lehdet kukkivat hitaasti kupissa - ensin kuin lootuksenkukat heräämässä sadan vuoden unen jälkeen, sitten kuin taivaantytöt, jotka kelluvat sulavasti korkealla palatsin seinällä. Kunnes teen tuoksu käpristyy, heikko tuoksu rauhoittaa rauhallista sydäntä.